Gewürzlexikon

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A - Anis

Herkunft: Anis stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und dem östlichen Mittelmeerraum.

Verwendung: Anis wird häufig in Backwaren wie Plätzchen und Brot verwendet. Er verleiht auch Likören wie Anisette und Ouzo ihren charakteristischen Geschmack.

Gesundheitsvorteile: Anis kann bei Verdauungsproblemen helfen und wirkt beruhigend auf den Magen.

Weitere Gewürze mit A:

Anis
Amchoor
Ajowan
Algenflocken
Asafoetida
Angelikawurzel
Allspice
Annatto
Aleppopfeffer
Affenkopfpilz
Acaí-Pulver
Ashwagandha
Achiote
Agavenpulver
Ancho-Chilis

B - Basilikum

Herkunft: Basilikum ist in Indien heimisch, wird aber weltweit in vielen verschiedenen Küchen verwendet.

Verwendung: Dieses aromatische Kraut ist ein wesentlicher Bestandteil von Pesto und verleiht Pasta, Pizza und Salaten ein köstliches Aroma.

Gesundheitsvorteile: Basilikum enthält Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend.

Weitere Gewürze mit B:

Bockshornklee
Bärlauch
Bergbohnenkraut
Bourbon-Vanille
Balsamico-Gewürz
Beifuß
Bohnenkraut
Bertram
Badian
Bay Leaves
Blattpetersilie
Blütenpollen
Bourbon-Pfeffer
Bambussalz
Blaumohn

C - Cayennepfeffer

Herkunft: Cayennepfeffer kommt aus Süd- und Mittelamerika.

Verwendung: Dieses scharfe Gewürz wird häufig in würzigen Gerichten verwendet und kann Suppen, Eintöpfen und Saucen eine angenehme Schärfe verleihen.

Gesundheitsvorteile: Cayennepfeffer kann die Durchblutung fördern und den Stoffwechsel ankurbeln.

Weitere Gewürze mit C:

Cardamom
Chili-Flocken
Curcuma
Ceylon-Zimt
Chia-Samen
Cayennepfeffer
Curryblätter
Chilipulver
Cassia-Zimt
Cumin
Cubeb-Pfeffer
Cilantro
Cresson
Carob-Pulver
Cubebenpfeffer

D - Dill

Herkunft: Dill ist im Mittelmeerraum beheimatet.

Verwendung: Dill wird oft zum Würzen von Fisch, Gurkensalat und eingelegten Lebensmitteln verwendet.

Gesundheitsvorteile: Dill kann bei der Verdauung helfen und hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Weitere Gewürze mit D:

Dillkraut
Dattelzucker
Drachenkopf
Dulse-Algen
Damiana
Dillpollen
Dragon's Breath
Dukkah
Duftreis
Dillspitzen
Damaszenerrosenblätter
Dillkraut
Dillpulver
Darjeeling-Tee
Dillsamen

E - Estragon

Herkunft: Estragon stammt ursprünglich aus Zentralasien.

Verwendung: Dieses aromatische Kraut verleiht Saucen wie Béarnaise und Estragonsenf einen unverwechselbaren Geschmack.

Gesundheitsvorteile: Estragon kann bei der Verdauung unterstützen und hat antioxidative Eigenschaften.

Weitere Gewürze mit E:

Estragon
Echter Zimt
Eukalyptusblätter
Engelwurz
Ebereschenbeeren
Eibischwurzel
Erdbeerblätter
Echte Nelken
Echinacea
Efeublätter
Essigpulver
Erdnussöl
Erdbeersalz
Estragonessig
Eucalyptusöl

F - Fenchel

Herkunft: Fenchel ist im Mittelmeerraum heimisch.

Verwendung: Fenchel wird oft in Suppen, Salaten und als Gemüsebeilage verwendet. Die Samen werden als Gewürz genutzt.

Gesundheitsvorteile: Fenchel kann die Verdauung fördern und hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Weitere Gewürze mit F:

Fichtennadeln
Fenchel
Fünf-Gewürze-Pulver
Fleur de Sel
Fo-Ti
Feigenblätter
Fenchelpollen
Feigensirup
Fenugreek
Füllungspulver
Fingermohn
Frühlingszwiebeln
Frangipani
Flohsamen
Felsengebäck

G - Galant

Herkunft: Der Galgant, auch als "Kleine Galgant" bekannt, stammt aus Südostasien und ist in der traditionellen asiatischen Küche weit verbreitet.

Verwendung: Galgant wird oft als Gewürz in Currys, Suppen und Saucen verwendet. Sein scharfer, zitrusartiger Geschmack verleiht asiatischen Gerichten eine einzigartige Würze. Zudem findet er in der traditionellen Medizin Verwendung.

Gesundheitsvorteile: Galgant wird für seine verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt und kann bei Magenbeschwerden helfen. Er enthält auch antioxidative Verbindungen, die die Immunfunktion stärken können.

Weitere Gewürze mit G:

Galgant
Granatapfelsirup
Garam Masala
Gerstengraspulver
Ghee
Gelbwurz
Gänseblümchen
Goldrute
Galgantwurzel
Gourmet-Salz
Ginkgo
Gewürznelkenblüten
Gugul
Grünkern
Gouda-Käse

H - Honig

Herkunft: Honig wird von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten produziert und ist weltweit in vielen Regionen erhältlich.

Verwendung: Honig ist ein vielseitiges Süßungsmittel, das in Backwaren, Desserts, Getränken und als Brotaufstrich verwendet wird. Er verleiht Speisen eine natürliche Süße und ein angenehmes Aroma.

Weitere Gewürze mit H:

Hibiskusblüten
Harissa-Gewürz
Holunderblüten
Hagebuttenpulver
Haselnussöl
Himbeeressig
Hing
Hibiskusblätter
Hühnergewürz
Hähnchengewürz
Hagebuttenmarmelade
Haselnussmehl
Hanföl
Hibiskus-Pulver
Hühnersalz
Gesundheitsvorteile: Honig ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien und hat antibakterielle Eigenschaften. Er kann bei Erkältungen und Halsschmerzen Linderung verschaffen und als natürlicher Energielieferant dienen.

I - Ingwer

Herkunft: Ingwer stammt ursprünglich aus Südostasien und ist heute in vielen Teilen der Welt verbreitet.

Verwendung: Ingwer wird in einer Vielzahl von Gerichten, sowohl herzhaften als auch süßen, verwendet. Er verleiht Speisen einen würzigen und leicht scharfen Geschmack. Ingwer ist auch ein beliebter Bestandteil von Tees und Erfrischungsgetränken.

Gesundheitsvorteile: Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei Übelkeit, insbesondere bei Reisekrankheit und morgendlicher Übelkeit, hilfreich sein. Er wird auch mit der Förderung der Verdauung und der Linderung von Muskelschmerzen in Verbindung gebracht.

Weitere Gewürze mit I:

Italienische Gewürzmischung
Indische Gewürzmischung
Isländisches Moos
Ingwerextrakt
Inca-Berry-Pulver
Iberis-Kraut
Indigo
Ingwerpulver
Ingwersirup
Iced-Tea-Gewürz
Injera
Isomalt
Iriswurzel
Indian-Masala-Tee

J - Jalapeño

Herkunft: Jalapeños stammen aus Mexiko.

Verwendung: Diese scharfen Paprikaschoten werden in vielen mexikanischen Gerichten und Salsas verwendet.

Gesundheitsvorteile: Jalapeños enthalten Capsaicin, das den Stoffwechsel ankurbeln kann.

Weitere Gewürze mit J:

Jasminblüten
Jodsalz
Jiaogulan
Joghurtpulver
Johannisbrotkernmehl
Jamaica-Pfeffer
Jujube-Beeren
Jamaican-Patty-Gewürz
Jalapeño-Pulver
Jakobskreuzkraut
Jamaican-Jerk-Gewürz
Jujube-Extrakt
Jerusalem-Artischocke
Jujube-Sirup

K - Kurkuma

Herkunft: Kurkuma stammt aus Südasien.

Verwendung: Kurkuma wird oft in Curry-Gerichten verwendet und verleiht Lebensmitteln eine gelbe Farbe.

Gesundheitsvorteile: Kurkuma hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften und wird oft für seine potenziell gesundheitlichen Vorteile gepriesen.

Weitere Gewürze mit K:

Kardamom
Kreuzkümmel (Cumin)
Koriander
Kümmel
Kakaopulver
Kaffeebohnen
Kokosraspeln
Königskerzenblätter
Knoblauchgranulat
Kombu-Algen
Kamilleblüten
Kerbel
Kamut
Kalmuswurzel

L - Lorbeerblätter

Herkunft: Lorbeerblätter stammen aus dem Mittelmeerraum.

Verwendung: Lorbeerblätter werden häufig zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Saucen verwendet.

Gesundheitsvorteile: Lorbeerblätter können die Verdauung fördern und entzündungshemmend wirken.

Weitere Gewürze mit L:

Lavendelblüten
Limettenpulver
Lebkuchengewürz
Liebstöckel
Langer Pfeffer
Lemongras
Löwenzahnwurzel
Lakritzpulver
Luzerne
Lachsräucherung
Linsenkraut
Lederwurz
Latschenkiefer
Langer Kümmel

M - Muskatnuss

Herkunft: Muskatnuss stammt aus den Tropen.

Verwendung: Muskatnuss wird oft in Backwaren und Saucen verwendet und verleiht einen süßen, würzigen Geschmack.

Gesundheitsvorteile: Muskatnuss kann bei Schlafproblemen helfen und hat antibakterielle Eigenschaften.

Weitere Gewürze mit M:

Majoran
Macisblüte
Minze
Mohn
Meersalz
Madagaskar-Vanille
Miso-Paste
Moringa-Pulver
Matcha-Tee
Mangopulver
Myrrhe
Marshmallowwurzel
Macadamianüsse
Malabar-Pfeffer

N - Nelken

Herkunft: Nelken stammen aus Indonesien.

Verwendung: Nelken werden häufig in Gewürzmischungen und Desserts verwendet. Sie verleihen einen intensiven Geschmack.

Gesundheitsvorteile: Nelken können Schmerzen lindern und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Weitere Gewürze mit N:

Nigella-Samen
Nordseesalz
Nachtkerzenöl
Nuoc Mam
Neemblätter
Nopales
Nudelgewürz
Neusiedlersee-Salz
Nelkenpfeffer
Nasturtium
Nesselblätter
Niembaumblätter
Nougatpulver
Nutmegöl

O - Oregano

Herkunft: Oregano ist ursprünglich im Mittelmeerraum heimisch und wurde bereits von den alten Griechen und Römern geschätzt.

Verwendung: Oregano ist ein vielseitiges Gewürz, das besonders in der mediterranen Küche häufig zum Einsatz kommt. Es verleiht Pizza, Pasta, Tomatensaucen, Salaten und gegrilltem Fleisch ein unverwechselbares Aroma. Oregano kann frisch oder getrocknet verwendet werden und ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Gewürzmischungen wie italienischer Kräutermischung und Pizza-Gewürz.

Gesundheitsvorteile: Oregano wird für seine verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt und kann bei Magenbeschwerden helfen. Er enthält auch antioxidative Verbindungen, die die Immunfunktion stärken können.

Weitere Gewürze mit O:

Orangenblütenwasser
Osmanthusblüten
Olivenblätter
Osha-Wurzel
Okra-Pulver
Orangenpulver
Olivenöl
Orangenpfeffer
Orangenöl
Orangenschalen
Origanum
Osmanthuspaste
Olibanum
Orangenblätter

P - Paprika

Herkunft: Paprika stammt aus Mittel- und Südamerika.

Verwendung: Paprika wird in verschiedenen Farben und Schärfegraden angeboten und ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen Gerichten, von Eintöpfen bis zu Grillmarinaden, Verwendung findet.

Weitere Gewürze mit P:

Pfeffer
Petersilie
Piment
Parmesankäse
Papayapulver
Portulak
Pfefferminze
Pumpernickelgewürz
Pimentpfeffer
Pistazien
Papayasamen
Pandanblätter
Passionfrucht
Pimentblätter

Gesundheitsvorteile: Paprika enthält Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen können.

Q - Quendel

Herkunft: Quendel ist in Europa beheimatet.

Verwendung: Quendel ist ein aromatisches Kraut, das in der mediterranen Küche häufig als Gewürz verwendet wird, besonders in Suppen und Saucen.

Gesundheitsvorteile: Quendel hat beruhigende Eigenschaften und kann bei Atemwegsproblemen helfen.

Weitere Gewürze mit Q:

Quinoa
Quittensirup
Quetschpulver
Quinoa-Mehl
Quittenpulver
Quinoa-Flocken
Quittenessig
Quetschmarmelade
Quarkgewürz
Quinoa-Salat
Quittensaft
Quetschkompott
Quinoa-Reis
Quittensamen

R - Rosmarin

Herkunft: Rosmarin ist im Mittelmeerraum heimisch.

Verwendung: Rosmarin ist ein aromatisches Kraut, das zu gegrilltem Fleisch, Braten und Gemüse passt.

Gesundheitsvorteile: Rosmarin kann die Durchblutung fördern und hat antioxidative Eigenschaften.

Weitere Gewürze mit R:

Rosengeranie
Räucherlachs-Gewürz
Radieschengrün
Rhabarberpulver
Rauchsalz
Reisessig
Roter Pfeffer
Rübensirup
Rosenblätter
Rote-Bete-Pulver
Rosmarinpulver
Rooibostee
Radieschenpulver
Rosenwasser

S - Safran

Herkunft: Safran stammt aus dem Nahen Osten.

Verwendung: Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt und wird in Risotto, Paella und Desserts verwendet.

Gesundheitsvorteile: Safran kann die Stimmung heben und hat antioxidative Eigenschaften.

Weitere Gewürze mit S:

Salbei
Schwarzkümmel
Sesam
Sumach
Sternanis
Senfkörner
Schabzigerklee
Steinsalz
Szechuan-Pfeffer
Salzblume
Sassafras
Schwarzwurzeln
Spitzwegerich
Sardellenpaste

T - Thymian

Herkunft: Thymian ist im Mittelmeerraum heimisch.

Verwendung: Thymian ist ein aromatisches Kraut, das zu Suppen, Braten und Eintöpfen passt.

Gesundheitsvorteile: Thymian hat antimikrobielle Eigenschaften und kann bei Atemwegsproblemen helfen.

Weitere Gewürze mit T:

Tomatenpulver
Tamarinde
Tellicherry-Pfeffer
Teebaumöl
Tamarillo-Pulver
Tannenspitzen
Tausendgüldenkraut
Tasmanischer Pfeffer
Tamarindensaft
Teufelsdorn
Teriyaki-Gewürz
Taubnesselsamen
Tapiokamehl
Tagetesblüten

U - Urfa Biber

Herkunft: Urfa Biber sind getrocknete Chilis aus der türkischen Stadt Urfa.

Verwendung: Urfa Biber verleihen Gerichten eine rauchige, leicht süße Schärfe und sind eine beliebte Zutat in der türkischen Küche.

Gesundheitsvorteile: Urfa Biber können den Stoffwechsel ankurbeln und die Durchblutung fördern.

Weitere Gewürze mit U:

Umeboshi-Paste
Usnea
Unkrautsalz
Ugni-Beeren
Uridbohnen
Usambarapfeffer
Ube-Pulver
Unkrautbrot
Uplandkresse
Ulmenrindenpulver
Unreifer Pfeffer
Upma-Mehl
Usnea-Tee
Urad-Dal

V - Vanille

Herkunft: Vanille stammt aus Mexiko.

Verwendung: Vanille wird in Backwaren, Desserts und Getränken für ihr süßes, aromatisches Aroma verwendet.

Gesundheitsvorteile: Vanille kann beruhigend wirken und hat antioxidative Eigenschaften.

Weitere Gewürze mit V:

Verbenenkraut
Vogelbeeren
Vogelmiere
Veilchenblüten
Valerianawurzel
Vanillearoma
Vanillezucker
Verveine
Verjus
Vanilla-Paste
Veldkampfeffer
Vanillesalz
Vanilla-Oil
Vacherin-Mont-d'Or-Käse

W - Wacholderbeeren

Herkunft: Wacholderbeeren stammen aus Europa und Nordamerika.

Verwendung: Wacholderbeeren werden häufig zum Würzen von Fleisch und Wildgerichten verwendet.

Gesundheitsvorteile: Wacholderbeeren können die Verdauung unterstützen und haben antioxidative Eigenschaften.

Weitere Gewürze mit W:

Wasabi
Weinsteinpulver
Waldmeister
Weißer Pfeffer
Wallnüsse
Wildreis
Wasserminze
Waldhimbeeren
Weihrauch
Wildkirschblüten
Waldpilzpulver
Wintergrünöl
Wachtelbohnen
Weißdornbeeren

X - Xanthan-Gummi

Herkunft: Xanthan-Gummi ist ein synthetisches Gewürz, das durch die Fermentation von Bakterien mit Xanthomonas campestris hergestellt wird.

Verwendung: Xanthan-Gummi wird häufig in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet. Es findet sich in einer Vielzahl von Produkten wie Soßen, Dressings, glutenfreien Backwaren und Eiscreme.

Gesundheitsvorteile: Obwohl Xanthan-Gummi keine direkten gesundheitlichen Vorteile bietet, kann es Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie helfen, glutenfreie Lebensmittel in ihrer Ernährung zu genießen, da es als Ersatz für Weizenmehl verwendet wird. Es ist auch gut verträglich und hat keine bekannten Nebenwirkungen.

Weitere Gewürze mit X:

Xylit
Ximeniaöl
Xylose
Xingu-Bier
Xianrenzhang
Xiancao
Xata
Xiangru
Xylit-Pulver
Xoconostle
Xing-Paste
Xinomavro-Traube

Z - Zwiebelgranulat

Herkunft: Zwiebelgranulat wird aus getrockneten Zwiebeln hergestellt.

Verwendung: Zwiebelgranulat ist eine praktische Alternative zu frischen Zwiebeln und wird in vielen herzhaften Gerichten verwendet.

Gesundheitsvorteile: Zwiebeln enthalten Antioxidantien und können die Herzgesundheit fördern.